TALLARINES CON ATÚN Y PIMIENTO ROJO

Vamos con otra receta de pasta que siempre te saca de un buen apuro y consigues un almuerzo consistente, rico y sano.

En esta ocasión mi primera idea era unos tallarines con pimiento rojo y atún, pero como siempre me sucede mientras voy cocinando empiezo a introducir otros ingredientes según abro la nevera y al final acaba siendo todo un poco más elaborado y por lo tanto más rico.

Normalmente, cocino el almuerzo para mi hijo y para mí, pero al mismo tiempo ese almuerzo servirá para el día siguiente para mi esposo que se lo lleva al trabajo. Así que trato de buscar recetas que no pierdan mucho de un día para otro y que se puedan calentar bien en el microondas. Ésta es una de ellas.

Vamos con la receta.

Ingredientes

v  300 gr de tallarines

v  2 pimientos rojos

v  2 zanahorias

v  Medio puerro o poro (la parte blanca)

v  Una lata de atún

v  Aceite

Elaboración

En primer lugar preparamos la salsa. Cortamos un pimiento y la mitad de otro, una zanahoria y la mitad del puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite. Lo dejamos unos 10 minutos. Cuando esté blandita la verdura la trituramos en la batidora y reservamos. Quizás sea necesario echarle un poco de agua para que no esté muy espesa.

Cocemos los tallarines como nos indica el fabricante, en agua bien caliente con sal, el tiempo indicado.

Mientras en la misma sartén que hicimos la salsa, ponemos un poco de aceite y pocharemos el resto de lo que nos quede del pimiento, zanahoria y puerro. Es la misma operación que cuando hicimos la salsa pero esta vez no la trituramos notaremos la verdura entre la salsa. Cuando ya esté blandita añadimos el atún escurrido y dejaremos que se mezcle bien.

Añadimos los tallarines y pondremos por encima la salsa, removeremos bien para que la salsa cubra bien la pasta.

Y este es el resultado...

La verdad es que a la pasta se le puede poner todo lo que encuentras, es por lo que a veces pienso que es un plato con el que se recicla todo lo que tenemos en la despensa.

¿Tenéis alguna receta estrella con pasta? ¿Cómo les gusta más a vuestr@s hij@s? 

MIÉRCOLES MUDO - TAI CHI

TUNEANDO GALLETAS

Hoy para empezar la semana una receta sencilla de galletas, de las que empiezas a comer una y no paras. Al menos yo desde que empecé a llevarme mejor con el horno y las recetas de repostería dejaron de darme “miedo”, prefiero las galletas caseras que las del supermercado, cuando paseo por la sección galletas, no veo ninguna que me llame la atención, y si lo hace, miro los ingredientes, tomo nota y trato de buscar una receta en la web para hacerla en casa.

El plato lo hizo mi hijo en su colegio por el día de Fiestas Patrias

Esta receta la encontré hace ya unos años en el blog Mi dulce tentación, es sencilla, los ingredientes son fáciles de tener en la nevera y se hace en un ratito, en alguna ocasión me ha ayudado mi hijo y se lo ha pasado en grande.

En esta ocasión he utilizado la base para luego tunearla según lo que tenía por casa, de igual manera que hice con el bizcocho de yogur. A veces sobran ingredientes de otras recetas y se acumulan y en esta ocasión ha sido un gustazo darle salida, así hemos tenido una buena variedad de galletas.

Vamos por la receta.

Ingredientes

Para la base

  v  230 gr de mantequilla a temperatura ambiente

  v  Una pizca de sal

  v  350 gr de harina tamizada

  v  280 gr de azúcar blanca

  v  2 huevos (temperatura ambiente)

Para el tuneo

  v  Nueces

  v  Pecanas

  v  Frutillas o frutas confitadas

  v  75 gr de chispas de chocolate

  v  100 gr de chocolate para fundir

Elaboración

En un cuenco mezclar la mantequilla, sal y azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien.

Poco a poco ir añadiendo la harina tamizada.

Ya tenemos la base de la galleta, ahora podemos tunearlo.

Cogemos con una cuchara pequeña para hacer unas bolas del tamaño de una nuez y le ponemos la pecana, la nuez partida. Y la ponemos en papel de horno. Las colocamos ligeramente separadas porque se extienden y así evitamos que se peguen. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 8-10 min (deben quedar ligeramente doradas por abajo y blanditas, cuando se enfrían se endurecen un poco, no os preocupéis).

Ponemos un poco de la mezcla en un bol y los mezclamos bien con las chispas de chocolate.  En otra bol otra parte con las frutillas confitadas. Hacemos bolitas pequeñas, ponemos en papel de horno e igualmente se hacen en 8-10 min.

Por otra parte fundimos el chocolate negro a baño maría o en el microondas y mezclamos con lo que nos sobre. A esta misma masa podemos hacer igualmente añadirle, la pecana, mitad de una nuez, chispas de chocolate, fruta confitada. De esta manera tendremos dos versiones de las mismas galletas en blanco y en chocolate.

Normalmente hago la mitad de la receta pero esta vez como quería hacer muchas versiones no quise quedarme corta y la dupliqué. Han salido como 60-70 galletas de tamaño considerable.

 Anímense a hacer estas galletas, tienen un sabor muy rico a mantequilla y son el complemento perfecto a un buen café o taza de chocolate.

Que pasen un bonito lunes, Feliz 28 de Julio a tod@s los peruan@s. 

FINDE FRUGAL - CARMEN'S BOCADILLO

Bueno ya pasó otra semana, ésta bastante lluviosa y deseando que el finde no pase muy frugal y podamos descansar un poco. Ahora que lo pienso coinciden con el feriado largo de FIESTAS PATRIAS así que este fin de semana no será tan frugal... ¡Genial!

Hoy quiero invitaros a uno de mis bocadillos. Me encantan, disfruto una barbaridad con un simple bocadillo, sandwich... hecho con lo primero que encuentro en la nevera. Soy una super adicta a la combinación mayonesa y tomate, que si lo uno con lo que vea por ahí siempre me sabe a "teta".

La idea de llegar a casa el viernes por la noche, una ducha, ponerse el pijama, preparar un bocadillo y sentarme en el sofá con una manta (frazada), ver una peli .... es el paraíso. Al menos en invierno es lo que más me apetece después de una dura semana de trabajo, colegio, comidas etc.

Vamos con la receta para este bocadillo, espero que os guste.

Ingredientes

   v  Es fundamental el pan, en este caso son unos ciapatta que compro en el supermercado

   v  Mayonesa

   v  Cebolla roja

   v  Unas lonchas de jamón de pavo, inglés… el que más os guste

   v  Tomate en rodajas

   v  Huevo cocido

     

Elaboración

Lo primero cortamos la cebolla roja en julianas bien fina y en una sartén con un poco de aceite la pocharemos a fuego suave, le echamos un poco de sal y cuando esté transparente ya estará hecha.

Ahora sólo montamos el bocadillo a nuestro gusto.

Cortamos el pan y ponemos en cada parte un poco mayonesa. Colocamos unas rodajas de tomate, un poco de cebolla,  rodajas de huevo cocido, loncha de jamón, tomate, cebolla, huevo... así las capas que más nos gusten.

Esta es la foto del interior del bocadillo.

Lo acompañamos con unas patatas paja o hilo. Para ello cortamos la patata en rodajas finas y de ahí cortamos en hilo, las ponemos en agua para que suelte el almidón y se frían mejor. En una sartén con aceite muy caliente las freímos hasta que estén doradas, las escurrimos bien un poco de sal y ya está la combinación perfecta para este super bocadillo.

Ahora con mucho cuidado sólo tenemos que intentar no mancharnos, yo al menos nunca consigo.

Con esta entrada participo en el FINDE FRUGAL de Colorín Colorado, pasaros a ver el de l@s otr@s compis sus ideas son geniales.

Feliz fin de semana y en Perú... ¡FELICES FIESTAS PATRIAS!

ARROZ CHAUFA

Hoy vamos con un plato chino-peruano que seguro a algunos les va a recordar al arroz tres delicias que siempre se pide en los restaurantes chinos.

Pero para empezar un poquito de historia.

La comunidad china en Perú empezó a inmigrar a mediados  del siglo XIX, se asentaron como peones contratados o culí. Principalmente se instalaron en la costa, en plantaciones de azúcar mientras se acababa con la esclavitud y en minas de guano con trabajo continuo, acabaron siendo una mano de obra muy importante.

Otra segunda inmigración se produjo antes de la primera guerra mundial y el establecimiento del régimen comunista en China.

Actualmente encontramos muchos peruanos-chinos o chinos-peruanos que se han integrado perfectamente al país. Al menos a mí que vengo de un país donde la comunidad china, aún empezando a ser numerosa, no se ha adaptado demasiado, me sorprende escuchar a un chino-peruano hablando perfectamente español pero con acento peruano. Me sorprende porque en España los chinos aún se “pelean” con el castellano y cuando les preguntas algo te contestan un poco a medias pero bueno tiempo al tiempo, que al menos yo no tengo ni idea de chino y ellos al menos aprenden el español.

Este plato es muy habitual en los restaurantes chinos que acá se conocen como CHIFAS. La comida china ha incluido ingredientes peruanos a sus recetas por lo que nos encontramos con una fusión en ocasiones muy interesante, y he de decir que prefiero esta comida Chifa que la China que comía a veces en España.

Esta receta la hemos hecho muchas veces en casa y poco a poco la voy adaptando a nuestros gustos y sobre todo a lo que tengo en la nevera, explico esto porque habrá alguno que diga “esto no es arroz chaufa”, y como siempre aclaro… siempre le acabo dando mi toque a las recetas que encuentro.

Como ya os he comentado en otra entrada, suelo prepararle sopa de pollo a mi hijo pero él nunca como el pollo cocido, así que debo buscar recetas que me ayuden a comerlo de diferentes formas, el arroz chaufa es lo más habitual en casa.

Esta es mi receta de arroz chaufa.

Ingredientes

v  Una pechuga de pollo cocida y troceada.

v  1 pimiento rojo grande

v  Cebolla china o cebolleta (se utiliza la parte verde)

v  2 huevos

v  Un poco de kión o jengibre

v  Salsa de soja o sillao

v  Pimienta, comino, sal

v  Culantro y/o perejil

v  Arroz

Elaboración

Cocemos el arroz que nos quede bien graneado y suelto.

Hacemos una tortilla francesa, batimos los huevos, le ponemos un poco de pimienta y comino (yo la prefiero sin sal) y le podemos añadir un poco de perejil o culantro picado. Reservamos la tortilla.

En una sartén ponemos aceite y freímos el pimiento rojo cortado en cuadraditos, cuando esté casi hecho ponemos la pechuga en trozos para dorarla un poco. Le echamos el comino y la pimienta y un poco de kión o jengibre rallado, dejamos que se mezclen los sabores.

Es el momento de echarle el arroz (se suele usar un wok, como yo aún no lo tengo debido a la mudanza utilizo una olla un poco grande para que sea fácil darle vueltas).

Cortamos la tortilla en cuadrados no muy pequeños y lo ponemos en la cazuela junto a todo lo demás.

Ya podemos echarle la salsa de soja o sillao, a mí me gusta ponerle un taponcito pero lo rebajo en un poco de agua. Lo echo por encima y le doy vueltas para que se impregne todo el arroz.

Por último la parte verde de la cebolla china (de esto tengo una anécdota, mi esposo fue un día a comprar cebolla china y la chica de la tienda le cortó la parte verde, dándole sólo la parte de la cebolleta, cuando llegó a casa me dijo ¡me ha tirado lo más importante de la cebolla china!), bien lavadita, la corto en trocitos y se lo añado, dejo unos dos minutos al fuego…. Y ya podemos comerlo. 

En esta ocasión lo he acompañado con unas tiras de wantán que he frito un poco y las he colocado como decoración del plato.

Espero que os guste mi arroz chaufa y que os animéis a prepararlo, y si queréis mandarme una foto de vuestra plato lo publicaré encantada.

MIERCOLES MUDO - BILBAO

FINDE FRUGAL 40 - DIA DEL LOGRO

Hola a tod@s queriendo participar en este nuevo viernes frugal, creo que casi me pilla el toro, pero me apetecía mucho mostraros lo que se hace en el colegio de mi hijo por el DÍA DEL LOGRO.

El día del logro es un día de fiesta en el que los niñ@s demuestran lo que han aprendido en este semestre, para el que no conozca el colegio en Perú comienza en marzo y termina el diciembre, cuando acá estamos ya en verano.  En la semana del logro se hacen pasacalles con música y los niños van vestidos de rojo y blanco (la bandera de Perú) coincide que este primer semestre se cierra con la fiesta nacional de FIESTAS PATRIAS cuando se celebra la independencia de Perú el 28 de julio, y tenemos la suerte de disfrutar de una semanita de vacaciones.

El día grande es cuando los niños decoran su salón-gela-aula con el tema que les ha tocado y en algunos casos también se hace una representación, unas exposiciones para demostrar todo lo aprendido.

Este año es el primero que he participado junto con mi hijo de 5 años y me lo he pasado genial pero también debo decir que estoy agotada jajaja.

No sé si serán todos los años igual pero este año ha tocado el Perú, el grupo de INICIAL que va desde los 2-3-4 y 5 añitos les han repartido las zonas en las que se divide el país que son costa, sierra y selva.

La decoración corre un poco a cargo de los padres porque son pequeñitos y debemos apañárnoslas con lo que podamos, reciclaje y sobretodo mucha imaginación.

Estas son algunas de las ideas que han tenidos los 4 grupos espero que les guste.

SALÓN DE DOS AÑOS 

SALÓN DE TRES AÑOS 

SALÓN DE CUATRO AÑOS 

SALÓN DE CINCO AÑOS 

LA SELVA

Al grupo de mi hijo le tocó la selva y debo decir que he aprendido mucho gracias a los chicos y me han entrado unas ganas locas de darme una vueltita por ahí, en cuanto pueda me escapo a la selva peruana.

Acá van unas cuantas fotos del montaje .........

....... y el resultado.

Bueno espero que os haya gustado.

Con esta entrada participo en "Finde Frugal" de Colorin Colorado. Espero que este finde me ayude a descansar un poquito.

Que pasen un lindo fin de semana. Hasta el lunes