TARTA DE QUESO SENCILLA

Cambios y más cambios. No sé cómo lo hago pero cuando planeo algo siempre se produce algo que me hace cambiar completamente el planning, debería estar acostumbrada pero no es así… algún día quizás me deje llevar por los cambios con tranquilidad y disfrute de la improvisación.

Esta semana pensaba tomármela un tanto relajada con el blog, pues estaba mi hijo de vacas después de los exámenes,  quería ponerme al día de tantas entradas de los blogs que sigo que a veces no puedo leer como se merecen.

Pues bien, ni una cosa ni la otra.

Tratando de ocupar al peque con cosillas, hicimos galletas y empezamos una manualidad que aún está por terminar y que ya subiré cuando esté lista (le hago la competencia a manualidades con mis hijas jajaja).

Parecía que todo iba bien hasta que se me ocurre hacer recetas que me entretuvieron más de la cuenta, y eso que eran fáciles, además esta semana se celebraba una Feria de Manualidades en Lima y me consiguieron entradas para acudir.

Vamos que como veis  el relax que pretendía se esfumó por la ventana, no visité blogs como pretendía, tampoco publiqué mucho pero… tengo material para próximos post, y además con ayudante jeje.

Bueno para empezar la semana voy a mostraros una de las recetas que preparé.

Un pastel de queso, sencillo, sencillo que encontré en la web de Eva Argiñano, que me gusta más que su hermano.

Vamos por la receta.

Ingredientes:

   v  Masa quebrada

   v  375 gr de queso fresco (en mi caso le puse 200 gr de queso tipo Burgos y unos 175 gr de queso fresco de Huancayo)

   v  180 gr de queso crema tipo philadelphia

   v  200 gr de azúcar

   v  2 huevos

   v  175 ml de leche

   v  180 gr de mantequilla

   v  80 gr de harina

Para acompañar jarabe de fresas:

   v  Fresas

   v  Unas gotas de limón

   v  Agua

   v  Azúcar unas dos cucharadas

Vamos con la elaboración:

Al principio a  la receta le vi una pega, y es que lleva masa quebrada, y acá no la encuentro más que en el centro, pero bueno siempre hay que ver posibilidades.

1ª posibilidad 

Se sustituye la masa por galletas tipo maría o de vainilla bien aplastaditas y mezcladas con mantequilla derretida, se acomodan en el molde que utilizaremos y se prepara el relleno.

2ª posibilidad

Armarse de valor y preparar la masa quebrada, que aunque una no es muy buena en preparación de masas le gusta los retos.

¿Cuál creéis que elegí? Efectivamente la segunda!!! Si es que me gusta complicarme.

Para la masa quebrada seguí la receta de María Lunillos que encontráis AQUÍ. Sencilla y muy bien explicada.

Con la masa quebrada preparada,  la acomodamos en el molde, le pinchamos un poco con un tenedor y le ponemos un papel de horno y encima unas legumbres para que hagan peso y no se levante, lo metemos en el horno ya precalentado a 180º y lo dejamos unos 20 min. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno.

Lo más sencillo de todo, palabrita.

Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y la harina en la batidora y le damos marcha, bien batidito. Le añadimos la harina tamizada y volvemos a batir.

La mantequilla la derretimos en el microondas y cuando se enfríe lo añadimos a la mezcla y batimos de nuevo.

Echamos el relleno sobre la masa quebrada y llevamos al horno a 190º unos 20 min, en mi caso fueron necesarios 30 min, ya sabéis que todo depende del horno y el mío parece que va a pilas.

Mientras se hace vamos con el jarabe de fresas. ¿Se podría poner mermelada? Pues sí, pero qué gracia tiene si a una le gusta seguir complicándose y tenía unas fresitas que estaban más pa’cá que pa’llá y quería utilizarlas.

Elaboración del jarabe, seguimos con la sencillez.

Lavar las fresas, partirlas un poco, las ponemos en una cazuela con agua, unas gotas de limón y el azúcar, fuego bajo y le vigilamos de vez en cuando para que no se pegue. Le damos vuelta con una cuchara de madera y vemos que se vayan ablandando las fresas. Cuando veamos que tiene la textura de jarabe lo retiramos y colamos.

La tarta queda así…

En la ración le ponemos un poquito del jarabe de fresas…

Muy rico y sobretodo sencillo.

Os animo a hacerla, de un día para otro está incluso más rica. He invitado a varias personas a esta tarta y tod@s me han dicho que la repita jajaja.

Por fin retomo mis post de comida, creo que esta semana haré más de una. 

Buen inicio de semana, y disfruten de los cambios...