TUNEANDO GALLETAS

Hoy para empezar la semana una receta sencilla de galletas, de las que empiezas a comer una y no paras. Al menos yo desde que empecé a llevarme mejor con el horno y las recetas de repostería dejaron de darme “miedo”, prefiero las galletas caseras que las del supermercado, cuando paseo por la sección galletas, no veo ninguna que me llame la atención, y si lo hace, miro los ingredientes, tomo nota y trato de buscar una receta en la web para hacerla en casa.

El plato lo hizo mi hijo en su colegio por el día de Fiestas Patrias

Esta receta la encontré hace ya unos años en el blog Mi dulce tentación, es sencilla, los ingredientes son fáciles de tener en la nevera y se hace en un ratito, en alguna ocasión me ha ayudado mi hijo y se lo ha pasado en grande.

En esta ocasión he utilizado la base para luego tunearla según lo que tenía por casa, de igual manera que hice con el bizcocho de yogur. A veces sobran ingredientes de otras recetas y se acumulan y en esta ocasión ha sido un gustazo darle salida, así hemos tenido una buena variedad de galletas.

Vamos por la receta.

Ingredientes

Para la base

  v  230 gr de mantequilla a temperatura ambiente

  v  Una pizca de sal

  v  350 gr de harina tamizada

  v  280 gr de azúcar blanca

  v  2 huevos (temperatura ambiente)

Para el tuneo

  v  Nueces

  v  Pecanas

  v  Frutillas o frutas confitadas

  v  75 gr de chispas de chocolate

  v  100 gr de chocolate para fundir

Elaboración

En un cuenco mezclar la mantequilla, sal y azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien.

Poco a poco ir añadiendo la harina tamizada.

Ya tenemos la base de la galleta, ahora podemos tunearlo.

Cogemos con una cuchara pequeña para hacer unas bolas del tamaño de una nuez y le ponemos la pecana, la nuez partida. Y la ponemos en papel de horno. Las colocamos ligeramente separadas porque se extienden y así evitamos que se peguen. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 8-10 min (deben quedar ligeramente doradas por abajo y blanditas, cuando se enfrían se endurecen un poco, no os preocupéis).

Ponemos un poco de la mezcla en un bol y los mezclamos bien con las chispas de chocolate.  En otra bol otra parte con las frutillas confitadas. Hacemos bolitas pequeñas, ponemos en papel de horno e igualmente se hacen en 8-10 min.

Por otra parte fundimos el chocolate negro a baño maría o en el microondas y mezclamos con lo que nos sobre. A esta misma masa podemos hacer igualmente añadirle, la pecana, mitad de una nuez, chispas de chocolate, fruta confitada. De esta manera tendremos dos versiones de las mismas galletas en blanco y en chocolate.

Normalmente hago la mitad de la receta pero esta vez como quería hacer muchas versiones no quise quedarme corta y la dupliqué. Han salido como 60-70 galletas de tamaño considerable.

 Anímense a hacer estas galletas, tienen un sabor muy rico a mantequilla y son el complemento perfecto a un buen café o taza de chocolate.

Que pasen un bonito lunes, Feliz 28 de Julio a tod@s los peruan@s.